Kamillentee ist ein Kräutertee, der aus der Kamillenpflanze Matricaria recutita hergestellt wird. Für den Tee werden sowohl die Blüten als auch eine Kombination aus Stängeln und Blüten verwendet. Die Blüten der Kamille ähneln einem Gänseblümchen. Aufgebrühter Kamillentee hat oft eine sehr helle Farbe und einen blumigen, süßen Duft.
Der Geschmack und Geruch der Kamille ist leicht süßlich, leicht würzig und sehr delikat.
Die Kamille wird sowohl pur als auch in Kombination mit anderen Kräutern getrunken. Er ist eine vielseitige Zutat, die in Kombination mit anderen Zutaten wie Anis und Pfefferminze eine besondere Note erhält.
 Für alle Lebensmittel gilt, dass sie ausreichend variiert und in Maßen verzehrt werden sollten. Auch bei Kräutertees empfiehlt es sich, ausreichend zwischen verschiedenen Sorten abzuwechseln.