Kočanski rijst, ook bekend als rijst uit Kočani, is een uniek en traditioneel rijstproduct uit Noord-Macedonië, specifiek uit de regio rond de stad Kočani. Deze rijst onderscheidt zich door zijn hoge kwaliteit, smaak en speciale teeltmethoden.
 
Geteeld in de vruchtbare Kočani-vallei, bekend om zijn gunstige klimatologische omstandigheden, staat Kočanski rijst bekend om zijn kenmerkende smaak en aroma. Deze kwaliteiten zijn deels te danken aan de unieke omstandigheden en teelttradities van de regio. De rijstteelt in de Kočani-vallei is niet alleen economisch van belang; het vertegenwoordigt ook een vitaal deel van het culturele en culinaire erfgoed van Noord-Macedonië. 
 
De rijst is ideaal voor een scala aan Macedonische gerechten, waaronder pilaf en risotto.